在醫(yī)學(xué)上，柿子能止血潤(rùn)便，緩和痔疾腫痛，降血壓。鮮柿在每年10月下旬成熟，此時(shí)采收也最為適中，鮮柿屬于水果類，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)發(fā)生霉變。為了長(zhǎng)時(shí)間的保存，人們將它烘干制作成柿餅，保存了它的甜美和營(yíng)養(yǎng)還容易存儲(chǔ)。而鮮柿成為柿餅還可以潤(rùn)脾補(bǔ)胃，潤(rùn)肺止血。

柿子的儲(chǔ)存、柿餅的制作關(guān)鍵在于烘干，而柿餅的口感主要取決于它的含水量，為此在柿餅干燥過(guò)程中柿餅含水量保持在口感最佳的時(shí)候是干燥加工工藝中遇到的問(wèn)題。

鮮柿干燥如果使用傳統(tǒng)的自然晾曬的方式，不僅需要晾曬的周期長(zhǎng)，可能長(zhǎng)達(dá)幾十天都無(wú)法晾曬好，而且曝曬在大自然環(huán)境中，易滋生微生物的生長(zhǎng)，影響柿餅質(zhì)量與衛(wèi)生。傳統(tǒng)的鮮柿干燥方式費(fèi)工又費(fèi)時(shí)而且柿餅成品率較低。還有就是用火焙的方式，在火焙的過(guò)程中柿子的中的水分會(huì)轉(zhuǎn)化成大量的水蒸氣，在這過(guò)程中需要對(duì)室內(nèi)的濕度進(jìn)行有效的控制，不然很容易會(huì)造成受捂霉變，危害到鮮柿干燥后的品質(zhì)

現(xiàn)代社會(huì)做事情講究效率、品質(zhì)，小編建議使用杭州普瑞ZLMD系列小型轉(zhuǎn)輪除濕機(jī)替代傳統(tǒng)的自然晾曬方式，轉(zhuǎn)輪除濕機(jī)可將自然晾曬的周期縮短至2-3天，同時(shí)保證柿餅的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)自然晾曬的柿餅。

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